Omlety towarzyszą mi teraz praktycznie codziennie. Wrzucam zdjęcia na Instagrama , a co za tym idzie – pojawia się mnóstwo pytań. O dziwo, większość z nich brzmi „jak go zrobić” i „co zrobić żeby był taki puszysty”. Zbiorę wszystkie informacje w jeden wpis i następnym razem, będę Was tutaj odsyłała

Jeśli chodzi o składniki, mało kiedy się powtarzają. Wrzucam to, na co aktualnie mam ochotę albo komponuje je tak, żeby zgadzały się z moim dziennym zapotrzebowaniem, w zależności od pozostałych posiłków. Jak się pewnie domyślacie, nie podam Wam konkretnych proporcji poszczególnych składników. Ale gwarantuję, że niezależnie od tego uda się !

Cztery podstawowe składniki, które ZAWSZE wrzucam do masy:

• mąka (pełnoziarnista żytnia, owsiana albo z amarantusa – takich ostatnio używam. Równie dobrze możecie użyć gryczanej, kokosowej czy jakiejkolwiek innej. Odradzałabym jedynie korzystanie z białej, oczyszczonej mąki pszennej)
• odżywka białkowa (możecie z niej zrezygnować, ale wtedy dodajcie jakiś słodzik – Stevię, Ksylitol czy Erytrol. Odżywkę białkową możecie również zastąpić większą ilością mąki)
• proszek do pieczenia – dosłownie szczypta !
• woda mineralna – poniżej zobaczycie, w jakim celu jej używam. Zamiast tego możecie wykorzystać mleko krowie lub roślinne.

Oprócz tego, praktycznie zawsze pojawiają się jajka. Czasem same białka, innym razem białka i żółtka. A jak już jesteśmy przy jajkach, to nasuwa mi się kolejne pytanie, które równie często się pojawia – białka ubijać czy nie. Za chwilę wszystko się wyjaśni !

Jeśli chodzi o pozostałe składniki, czasem dodaję namoczone płatki owsiane, jaglane lub otręby. Starte jabłko albo inne owoce, np. borówki amerykańskie. Przyprawy – najczęściej cynamon… Niezależnie od tego, co dodam do środka, zawsze wychodzi puszysty

Jak go przygotować ? Wystarczy wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Nie ubijam wcześniej białek, nie trzymam jaj przez całą noc w pokojowej temperaturze (z taką wersją też już sie spotkałam) i nie przesiewam mąki. Wrzucam wszystko do jednej michy i łączę ze sobą łyżką. Na koniec dodaję tyle wody, żeby masa była odpowiedniej konsystencji (nie za rzadka i nie za gęsta). I uwaga – najważniejsza kwestia ! Masę wylewam na bardzo (!) mocno rozgrzaną patelnię i smażę na niewielkim ogniu, ZAWSZE pod przykryciem ! Do momentu, aż pojawią się pęcherzyki powietrza, później obracam na drugą stronę i smażę jeszcze chwilkę.

Tadam, omlet gotowy ! Pyszny i puszysty ! A teraz bierzcie te wskazówki i idźcie robić omlety, na śniadanie, obiad i kolację !

PS. Celowo wykorzystałam różne zdjęcia do tego wpisu, żeby pokazać Wam, że to nie jednorazowy fuks, a po prostu sposób