To mój drugi raz, kiedy jadłam kaszę pęczak. Sama tego nie rozumiem… Pierwszy raz miałam okazję jej spróbować kilka miesięcy temu w drodze do Krakowa i tak mi posmakowała, że przy każdym obiedzie mówiłam „następnym razem zrobię pęczak!”. Tak minęło kilka miesięcy, ale w końcu przypomniałam sobie o niej zanim zrobiłam zakupy. Chyba pokuszę się o stwierdzenie, że to najlepsza ze wszystkich kasz. Możecie ją wykorzystać do mięsa, ryby, wytrawnych i lekko słodkich sałatek.
Potrzebujemy (na 1 porcję):
- 1 filet z kurczaka (ok. 150g)
- 4 łyżki kaszy pęczak
- pomidorki koktajlowe
- ok. 1 litr bulionu
- łyżka oliwy do smażenia
- sól, pieprz, czosnek, bazylia + inne ulubione przeprawy
Przygotowanie:
Przygotowałam mieszankę ulubionych przypraw. Bazylia, czosnek, świeżo mielony pieprz, sól morska, zioła prowansalskie. W takiej mieszance obtoczyłam filet i tak smażyłam, na niewielkiej ilości oliwy. Kurczaka obtoczcie w marynacie i pozostawcie na minimum 30 minut. Zresztą, smażymy go zaledwie kilka minut z każdej strony, więc nie musicie się zbytnio spieszyć.
Kaszę gotowałam na zasadzie risotto. Na oliwie (w garnku) podsmażyłam cebulkę i czosnek. Następnie wrzuciłam kaszę i chwilkę podsmażałam. Stopniowo dolewałam bulion, do momentu aż został całkowicie wchłonięty przez kaszę. Tą czynność musicie powtarzać tak długo, aż pęczak będzie miękki. U mnie trwało to ok. 30 minut. Na sam koniec dołożyłam pół łyżeczki masła.
Pomidorki koktajlowe posypałam bazylią, skropiłam delikatnie oliwą i piekłam w piekarniku, ustawionym na 170C, mniej więcej 15 minut. Sami zobaczycie, ile potrzeba czasu. Jest to zależne od wielkości pomidorów ale i od piekarnika.
Teraz wystarczy wszystko ładnie ułożyć na talerzu i rozkoszować się smakiem. Kurczak jest soczysty i aromatyczny dzięki mieszance ziół. Pęczak bardzo delikatny, dzięki temu że pod koniec dokładamy masło. Pyszne danie na obiad, czy nawet kolację
Całość zawiera: 422,5 kcal; 38,5g białka; 40g węglowodanów; 17g tłuszczu
Jeśli macie jakieś pomysły na szybki i smaczny (z naciskiem na szybki) obiad koniecznie się nimi podzielcie !
