Dzisiaj mam dla Was coś ekstra ! Kolejny przepis na pizzę, tym razem jej spód przygotowałam z kalafiora ! Idealnie sprawdzi się nie tylko u osób na diecie, ale też u wegetarian czy tych, z nietolerancją laktozy. Przepyszna i bardzo lekka przekąską, o której smaku w pewnym sensie możecie decydować same. Ja wykorzystałam tylko warzywa i drobiową wędlinę, ale następnym razem wypróbuję z jakimiś innymi składnikami.

• średniego rozmiaru kalafior
• jajko
• płaska łyżeczka bazylii
• płaska łyżeczka oregano
• szczypta soli i pieprzu

Kalafiora ugotujcie. Kiedy będzie już wystarczająco miękki, odlejcie wodę i zaczekajcie aż przestygnie. Następnie, zblendujcie go bardzo dokładnie, dodajcie jajko oraz przyprawy i jeszcze raz zblendujcie. Do masy możecie również dodać trochę parmezanu. Z jednego średniego kalafiora przygotujecie jedną dużą pizzę lub dwie mniejsze.

Zamiast sosu pomidorowego (niestety, jego przygotowanie zajmuje trochę czasu) wykorzystałam po prostu domowy ketchup – 100% warzyw. Gdybyście, jednak, miały ochotę na przygotowanie takiego sosu to pod spodem zamieszczam wszystkie niezbędne składniki.

• puszka pomidorów bez skórki, krojonych (ok. 400 g)
• mała cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• łyżeczka oregano
• łyżeczka bazylii
• łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku
• łyżka oleju rzepakowego do smażenia

Cebulę pokrój w niedużą kostkę i zeszklij na patelni z rozgrzanym olejem. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek, smaż z cebulą 2-3 minuty, po czym wlej na patelnię pomidory z puszki. Dodaj zioła, przyprawy, cukier i wymieszać całość. Smaż bez przykrycia, co jakiś czas mieszając, aż do wyparowania wody – sos ma być bardzo gęsty. W trakcie smażenia sprawdź smak – ewentualnie dodaj przyprawy wedle własnego gustu.

• papryka czerwona
• cebula
• pieczarki
• wędlina z piersi kurczaka

Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Na blasze wyłóż papier do pieczenia, lekko posmaruj go olejem, następnie wyłóż ciasto. Uformuj z niego okrąg o grubości ok. 1 cm. Podpiecz w piekarniku przez ok. 30-35 minut (jeśli wcześniej zacznie się rumienić, przykryj papierem). Po wstępnym pieczeniu rozsmaruj na cieście sos pomidorowy i wyłóż pozostałe składniki i raz jeszcze wstaw do piekarnika na ok. 5 minut – składniki się podgrzeją. Przed podaniem wyłóż na wierzch rukolę. Smacznego!

Sprzedam Wam jeszcze jednego newsa na temat tej pizzy… Do swojego bilansu nie wliczam w ogóle warzyw, więc taką pizzę mogę jeść w dowolnych ilościach, wliczając tylko jajko. Żyć nie umierać, prawda ?

Dajcie znać, jak Wam smakuje !