W ostatnim wpisie o moich jesiennych umilaczach wspominałam o przepisie na ciasto, które przygotowałam parę dni temu. Uwielbiam ciasto marchewkowe pod każdą postacią, ale nigdy wcześniej nie robiłam go z dodatkiem dyni, a to był strzał w dziesiątkę. Wyszło rewelacyjnie ! Lekko wilgotne, zdrowe, słodkie i jeszcze ten aromat przypraw korzennych unoszący się w całym mieszkaniu… A jeszcze w tym tygodniu pojawi się przepis na domowe belrisso, o które ostatnio tak często pytacie 🙂

Ilość poszczególnych składników dopasowałam tak, aby uzyskać 2 porcje zgodnie z moim zapotrzebowaniem. Miałam dość dużą foremkę, więc ciasto nie jest zbyt wysokie. Spokojnie możecie podwoić ilość wszystkich składników i wtedy będzie zdecydowanie wyższe. W tym przypadku należałoby również kontrolować czas pieczenia.

Składniki:

• 2 jajka
• ok. 200g dyni bez skórki
• 2 duże marchewki
• 130g mąki jaglanej
• 1 duża łyżka oleju kokosowego
• 2 miarki odżywki białkowej (można pominąć i dodać coś do osłodzenia ciasta) *
• cynamon, imbir, przyprawa do piernika

* Gdybyście chcieli dodać odżywkę białkową do ciasta (tego lub jakiegokolwiek innego) to mam dla Was kod rabatowy do sklepu SFD na wszystkie produkty All Nutrition. Wystarczy, że podczas zakupów wpiszecie kod: MAJLAA16, a otrzymacie 10% rabatu. Promocja obowiązuje nie tylko na suplementy, ale też na masło orzechowe, olej kokosowy i wszystkie inne produkty spożywcze.

Marchewkę i dynię obierz oraz zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Przerzuć wszystko do większego naczynia, wsyp mąkę, odżywkę białkową, przyprawy wedle uznania (uwielbiam cynamon, więc dodałam go dość sporo) oraz roztopiony wcześniej olej kokosowy. Do oddzielnego naczynia wbij jajka i ubijaj z odrobiną soli (nie oddzielałam żółtek do białek) do momentu, aż stworzy się pianka. Tak przygotowane jajka przelej do pozostałych składników i dokładnie wymieszaj szpatułką, aż połączą się wszystkie składniki. Piecz około 55 minut w 160 stopniach (termoobieg).

____________________________

Dynia dostarcza nam prawie wszystkich niezbędnych witamin i minerałów. Znajdziemy w niej witaminy C, A, E i K. Tiaminę, ryboflawinę i kwas foliowy. Ponadto, wapń, żelazko, potas i cynk, a to tylko ich niewielka część ! Dynia jest także bogata w beta-karoten, który należy do karotenoidów. Jak wiadomo, karotenoidy są przeciwutleniaczami i hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne, a co za tym idzie – mogą zapobiegać rozwojowi chorób nowotworowych. Badania wykazały, że częste spożywanie dyni zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworu żołądka, raka piersi czy raka jelita grubego. Dla mnie to warzywo idealne – nie dość, że niesamowicie smaczne i pasuje to wielu potraw to jeszcze korzystnie wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie.

____________________________

Takie ciasto to idealny pomysł na zdrowy deser do kawki, śniadanie, a nawet posiłek po treningowy. Znajdziemy tutaj pełnowartościowe białko (jaja i ew. odżywka), węglowodany pod postacią mąki jaglanej i tłuszcze z oleju kokosowego. Jak widzicie, nie zawiera cukru i nadaje się również dla bezglutenowców. Co do warzyw – ja ich nie wliczam w makro, a Wy zróbcie jak uważacie. Standardowo, jak przy wszystkich postach kulinarnych, czekam na Wasze pomysły i przepisy ! Do czego najczęściej używacie dyni ?

PS. Bardzo wiele pomysłów na zdrowe wypieki znajdziecie również w mojej książce „Projekt zdrowie” (klik), która jest aktualnie w sprzedaży.