Tak, jak wspomniałam ostatnio na Instagramie, mam dla Was rewelacyjny przepis na Wielkanocną babkę. Świetny skład i genialny smak – można chcieć czegoś więcej ? Bez najmniejszych wyrzutów sumienia możecie ją postawić na Świątecznym stole, albo… Zostawić całą dla siebie ! Jeszcze w najbliższym tygodniu przygotuję dla Was jeden przepis, tym razem na mazurka. Mam nadzieję, że się uda !

Potrzebne składniki:

• 6 jaj
• 3 łyżki oleju kokosowego – ok. 25g
• 3 łyżki mleka kokosowego
• 1 duża marchew
• 1 duży banan – ok. 100g
• 200 g mąki jaglanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• łyżeczka stevii – jeśli lubicie słodsze, możecie dodać więcej

Marchew obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy banana i miksujemy blenderem na gładką masę.

Żółtka oddziel od białek. Ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z roztopionym (i wystudzonym) olejem i mleczkiem kokosowym. Następnie, cały czas mieszając, dodajemy tę „miksturę” do piany z białek i dokładni wszystko mieszamy mikserem na wolnym obrotach lub szpatułką. Uważajcie, żeby całkiem nie rozbić piany. Następnie, połączcie ze sobą wszystkie suche składniki i dodawajcie delikatnie do piany, cały czas mieszając. Ważne jest, aby mąkę i proszek do pieczenia przesiać !

Na koniec jeszcze tylko marchew z bananem. Znów dokładnie wymieszajcie całą masę i wylejcie do formy wyłożonej papierem. Pieczemy około 45 minut w 175°C

Ciasto jest bardzo delikatne i wilgotne. Dla mnie idealnie słodkie, choć osoby, które na co dzień jedzą słodycze mogą stwierdzić, że nie wystarczająco. Na szczęście ten aspekt można regulować samemu. Nie kruszy się, nie łamię… Aż sama jestem zaskoczona, że udała się za pierwszym razem !

Po więcej moich przepisów i pomysłów na zdrowe potrawy zapraszam na Instagrama !